دستور پخت ۵ سوپ مقوی و مناسب!

دستور پخت ۵ سوپ مناسب برای بعد از جراحی چاقی

بعد از اینکه مورد جراحی چاقی به روش های اسلیو معده و بای پس معده قرار گرفتید، می بایست دوره ی ۵ هفته ای مراقبت تغذیه ای بعد از عمل را پشت سر بگذارید.
سوپ برای بسیاری از افراد پس از عمل اسلیو و بای پس معده، یکی از غذاهای مناسب برای مصرف است. دلایل زیر نشان می‌دهد که چرا سوپ می‌تواند یک تغذیه مناسب برای بیماران پس از عمل اسلیو و بای پس معده باشد:

۱٫ سوپ می تواند حاوی مواد غذایی مفید و مقوی باشد: سوپ حاوی مواد غذایی مختلفی مانند پروتئین، فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی است که برای حفظ سلامتی بسیار حائز اهمیت می‌باشد.
۲٫ سوپ غذایی نرم و مناسب است: سوپ، یکی از غذاهای نرم و راحت‌الهضم است که در بیماران پس از عمل اسلیو و بای پس معده که شاید به دلیل احساس درد و تورم نتوانند غذاهای سخت یا خشک را مصرف کنند، مناسب است. این ماده ی غذایی به خاطر فرم مایع آن در طول مدت پخت مواد غذایی را در خود حل می کند و افراد با استفاده از این فرم غذایی می توانند به راحتی بسیاری از مواد غذایی مورد نیاز خود را تامین کنند.
۳٫ سوپ می‌تواند علارغم حجم بالا کالری کمی داشته باشد: با توجه به اینکه بعضی از بیماران پس از عمل اسلیو و بای پس معده تا مدتی ( حدود دوهفته) احساس گرسنگی بیش از حد می‌کنند، سوپ می‌تواند حجم بالایی از معده را اشغال کند و در دفعات استفاده شود که احساس سیری را به بیماران بدهد و در عین حال روند کاهش وزن را با مشکل مواجه نکند.
۴٫ سوپ آسان و سریع آماده می‌شود: تهیه سوپ آسان و سریع است و بیماران نیازی ندارند برای تهیه غذا به صرف وقت و انرژی بیشتری بپردازند.
۵٫ سوپ می‌تواند از انواع مواد مختلف تهیه شود: سوپ می‌تواند با استفاده از انواع مواد مختلفی مانند سبزیجات، ماهی، گوشت، حبوبات و غیره تهیه شود که انتخاب مناسب و متنوع در عین ارزش غذایی بالا را برای بیماران پس از عمل اسلیو و بای پس معده معده است.

در اینجا برای ایده گرفتن شما ۵ دستور پخت از سوپ های خوشمزه و مقوی برای شما به اشتراک خواهیم گذاشت.

سوپ بعد از جراحی چاقی-اسلیو معده

۱.سوپ جوانه‌ی گندم و مرغ:

 مواد لازم:
• ۱۰۰ گرک سینه مرغ
• ۱ پیمانه جوانه گندم
• ۱ پیاز متوسط
• ۲ حبه سیر
• ۱ لیوان سبزیجات خرد شده (کرفس، گزنه، تره فرنگی)
• ۵ لیوان آب
• نمک و فلفل به میزان لازم

دستور پخت:

۱٫ پیاز و سیر را خرد کنید و در یک قابلمه کمی روغن داغ کنید.
۲٫ سینه مرغ را اضافه کنید و به هر دو طرف تفت دهید.
۳٫ جوانه گندم و سبزیجات خرد شده را اضافه کنید.
۴٫ آب را اضافه کنید و هم بزنید.
۵٫ بگذارید تا سوپ به جوش آید، سپس شعله گاز را کم کنید و برای ۴۵ دقیقه الی ۱ ساعت بپزید.
۶٫ نمک و فلفل به میزان لازم اضافه کنید و برای ۵ دقیقه دیگر بپزید. نکته: از استفاده از مقادیر بیش از حد فلفل خودداری کنید، زیرا که استفاده از فلفل و ادویه جات بیش از حد می تواند عوارضی مثل ترش کردن و زیاد کردن اسید معده را متوجه شما کند.
۷٫ سوپ را گرم سرو کنید . موضوعی که لازم است به آن توجه داشته باشید این است که این سوپ را از هفته ی دوم بعد از عمل می توانید استفاده کنید. برای استفاده از این سوپ در هفته ی دوم بعد از عمل اسلیو معده و بای پس معده، به این موضوع توجه داشته باشید که قبل از خوردن این سوپ لازم است تا آن را از صافی رد کنید و به صورت کاملا مایع مصرف کنید. از هفته ی سوم که وارد دوره ی مصرف مواد غذایی پوره مانند می شوید، می بایست سوپ ها را به صورت میکس شده و بدون مواد کاملا جامد استفاده کنید ( به حالت فرنی ) اما از هفته ی چهارم بعد از عمل جراحی چاقی نیتزی به میکس کردن سوپ ها نیست اما باید مواد جامد خوب جویده شوند.

سوپ مخصوص برای مراجعه کنندگان و بعد از جراحی

سوپ بعد جراحی چاقی با لوبیای سبز با گوشت:

مواد لازم:
• ۲ لیوان لوبیای سبز خشک
• ۲ لیوان آب
• ۲ پیمانه گوشت چرخ کرده
• ۲ پیمانه پیاز خرد شده
• ۲ پیمانه جعفری
• ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون

طرز تهیه:

• لوبیای سبز را ۱۰ دقیقه در آب بجوشانید تا نرم شود.
• پیاز را در روغن زیتون تفت دهید تا طلایی شود.
• گوشت را به پیاز اضافه کرده و تفت دهید تا رنگش تغییر کند.
• جعفری را به مواد پخته شده اضافه کنید و برای ۲۰ دقیقه بپزید.
• لوبیا سبز پخته را به مواد پخته شده اضافه کنید و به مدت ۱۰ دقیقه بپزید.
• قبل از سرو کردن با نمک و فلفل سیاه به میزان لازم تنظیم کنید.

سوپ بعد جراحی چاقی با سبزی با کدو حلوایی و جو:

مواد لازم:
• ۱ پیمانه جو پرک شده
• ۲ لیوان آب
• ۱۰۰ گرم کدو حلوایی
• ۱ عدد پیاز خرد شده
• ۲ پیمانه گیشنیز و پیازچه
• ۲ قاشق روغن زیتون
• نمک و فلفل سیاه به میزان لازم

طرز تهیه:

• جو پرک را در آب بجوشانید تا نیمه پخته شود.
• کدو حلوایی را پوست بکنید و خرد کنید.
• پیاز را در روغن زیتون تفت دهید تا طلایی شود.
• سبزیجات را به پیاز اضافه کرده و برای ۱۰ دقیقه بپزید.

• کدو حلوایی و بلغور را به مواد پخته شده اضافه کرده و برای ۱۰ دقیقه بپزید.
• ۲ لیوان آب را به آن اضافه کنید و بکزارید ۱۵ دقیقه روی حرارت ملایم بپزد.
• قبل از سرو کردن با نمک و فلفل سیاه به میزان لازم تنظیم کنید.

سوپ ها بعد از عمل-سوپ مخصوص برای مراجعه کنندگان

سوپ بعد جراحی چاقی با نخودچی با گوشت و سبزیجات:

مواد لازم:
• یک پیمانه آرد نخودچی
• ۴ لیوان آب
• ۲ پیمانه گوشت چرخ کرده
• ۲ پیاز خرد شده
• ۲ پیمانه تره و جعفری خرد شده
• ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون

• طرز تهیه:

• آرد نخودچی را در آب بریزید و روی شعله ی ملایم ۱۵ دقیقه حرارت دهید.
• پیاز را در روغن زیتون تفت دهید تا طلایی شود.
• گوشت را به پیاز اضافه کرده و تفت دهید تا رنگش تغییر کند.
• سبزیجات را به مواد پخته شده اضافه کنید و برای ۵ دقیقه بپزید.
• آب و آرد نخودچب در حال جوش آمدن را به مواد پخته شده اضافه کنید و به مدت ۱۵ دقیقه بپزید.
• قبل از سرو کردن با نمک و فلفل سیاه به میزان لازم تنظیم کنید.

دستور پخت سوپ بعد جراحی چاقی با تن‌ماهی و شنبلیله و پیاز و سیر و رشته سوپی:

مواد لازم:
• یک عدد تن ماهی
• ۲ پیمانه شنبلیله خرد شده
• ۱ پیاز خرد شده
• ۳ حبه سیر خرد شده
• ۱ فنجان رشته سوپی
• ۴ لیوان آب
• ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون

طرز تهیه:

۱. تن ماهی را با آب توی قابلمه بگذارید اجازه بدید ۱۵ تا ۲۰ دقیق بجوشد.
۲. در یک قابلمه، پیاز و سیر را با روغن زیتون سرخ کنید تا پخته شوند.
۳. شنبلیله خرد شده را به پیاز و سیر سرخ شده اضافه کنید و برای چند دقیقه تفت دهید.
۴. رشته سوپی را به مواد پخته شده اضافه کنید و برای ۵ دقیقه بپزید.
۵. تن ماهی خرد شده را به قابلمه اضافه کنید و برای چند دقیقه بپزید.
۶. آب را به قابلمه اضافه کرده و برای ۱۵ دقیقه بجوشانید تا همه مواد کاملاً پخته شوند.
۷. قبل از سرو کردن با نمک و فلفل سیاه به میزان لازم تنظیم کنید.
سوپ با تن‌ماهی و شنبلیله و پیاز و سیر و رشته سوپی غذایی خوشمزه و مغذی است که می‌توانید در هر فصلی از سال بپزید و از آن لذت ببرید.

اهمیت مصرف سوپ و مایعات بعد از جراحی-4

مصرف مایعات پس از جراحی چاقی یا سایر عمل‌های جراحی ، بسیار مهم است. در طول دوران نقاهت، بیماران باید مایعات کافی را مصرف کنند تا به حفظ سلامت و پیشگیری از مشکلات و عوارض عمومی پس از عمل جراحی و بیهوشی و داروهای مصرف شده کمک کنند. در این مورد، سوپ می‌تواند یکی از بهترین منابع مایعات و مواد غذایی ضروری برای بیماران پس از جراحی باشد.
مصرف مایعات و آب برای بدن بسیار حائز اهمیت است. بیماران پس از جراحی چاقی می‌توانند با مصرف مایعات کافی، تعدادی از مشکلات پس از جراحی مانند خشکی دهان، ادرار کم و یبوست بعد از جراحی را کاهش دهند. مصرف سوپ همچنین می‌تواند در تأمین مایعات کافی و نگه داشتن بدن در حالت هیدراته بسیار مفید باشد. این موضوع بسیار مهم است زیرا بیماران پس از جراحی چاقی ممکن است در هفته های اول پس از جراحی کم آبی را تجربه کنند، که در نتیجه ی آن ادرار کافی از بدن دفع نمی شود که باعث دفع ناکافی مواد زائد در بدن می شود. برای پیشگیری از این مشکل، لازم است مایعات کافی مصرف به مقدار حداقل ۱/۵ الی ۲ لیتر روزانه مصرف شود.
علاوه بر تأمین مایعات کافی، سوپ می‌تواند منبع مغذی برای بدن در طول دوران نقاهت باشد.

منابع:

۳۱ Brilliant Soup Recipes For Gastric Bypass Patients · The Inspiration Edit

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

مشاوره تلفنی